СМИ о Выставке 2020
СМИ о выставке
Чем Москва может накормить казахстанцев
Под единым брендом MADE IN MOSCOW 14 московских производителей сладостей, напитков, снэков и приправ представили свою продукцию на 23-й центрально-азиатской международной выставке «Пищевая промышленность» – FoodExpo Qazaqstan 2020. Деловые встречи компаний Москвы с потенциальными партнерами продлятся до 27 ноября, но уже сейчас Алексей Калачев, генеральный директор Московского экспортного центра, уверен в больших перспективах на рынке Казахстана.
- Казахстан уже много лет является для Москвы одним из ключевых торгово-экономических партнеров, - рассказал Алексей Калачев. - Нас связывают десятилетия плодотворного сотрудничества, а развитие двусторонних отношений не останавливается, о чем наглядно свидетельствуют данные статистики. По итогам первых восьми месяцев 2020 года Казахстан занимает второе место в рейтинге крупнейших импортеров несырьевой неэнергетической продукции Москвы, и 11 место по объемам совокупного импорта столичной продукции. А Москва является лидером среди российских регионов как по совокупному, так и по несырьевому неэнергетическому экспорту (ННЭ) в Казахстан.
В непростых макроэкономических условиях 2020 года многие глобальные бизнес-процессы если не останавливаются, то уж точно сбавляют обороты. К сожалению, негативные тенденции не обошли стороной и московско-казахстанский товарооборот: в январе–августе 2020 года объем совокупного экспорта Москвы в Казахстан составил $1,8 млрд, что на 8,5% меньше показателей аналогичного периода прошлого года. ННЭ Москвы в Казахстан снизился меньше – на 3,4%, и в итоге его объем составил $1,6 млрд.
Но здесь можно отметить положительную динамику: объем столичного ННЭ в Казахстан в августе 2020 года вырос на 15%.
Что касается пищевой промышленности, то она занимает первое место среди отраслей московского ННЭ в Казахстан: ее доля составляет 14%. Причем в январе-августе 2020 года объем столичного экспорта товаров пищевой промышленности в Казахстан вырос в сравнении с аналогичным периодом 2019 года на 25% и достиг $218,3 млн.
- Прежде всего, я хочу подчеркнуть соответствие московской продукции самым высоким стандартам качества, - отметил Алексей Калачев. - Выводя продукцию на зарубежные рынки, мы всегда уверены, что она не разочарует потребителей. За счет соотношения курсов валют, а также ряда производственных факторов мы можем предложить весьма конкурентоспособные цены. Кроме того, многолетний опыт сотрудничества и соседство наших стран позволяют построить оптимальные логистические цепочки и максимально снизить затраты на транспортировку.
Московский экспортный центр, подведомственный столичному департаменту предпринимательства и инновационного развития, не только оказывает поддержку экспортно-ориентированных компаниям города, но и предлагает широкий спектр услуг потенциальным иностранным покупателям, партнерам и инвесторам. Обратившись с запросом в МЭЦ, зарубежные компании могут получить список производителей продукции, максимально соответствующей предъявляемым требованиям.
С продукцией столичных производителей также можно ознакомиться в электронном каталоге экспортной продукции Москвы, доступном на сайте МЭЦ на 8 языках.
- На выставке FoodExpo Qazaqstan 2020 под единым брендом MADE IN MOSCOW мы предложили множество самых разных продуктов, - сообщил Алексей Калачев. - Ассортимент сладостей представлен вареньем и шоколадом, изысканным медом-суфле и уникальными леденцами с суперфудами, вафлями и зефиром. Также мы включили в экспозицию широкий спектр напитков: от чая, питьевой воды до функциональных напитков. Кроме того, мы познакомили зарубежных потребителей с пряностями, приправами, бакалейной продукцией, попкорном и продуктами правильного питания московского производства. Надеюсь, что уже очень скоро всё это окажется на столах ценителей вкусной и здоровой пищи из Казахстана.
Источник: eldala.kz
Отпугиваем птиц из пушек: как птицефабрики защищают поголовье
Меры профилактики птичьего гриппа обсудили сегодня участники форума AgriFood Qazaqstan 2020, который компания Iteca традиционно проводит под эгидой выставок FoodExpo Qazaqstan/AgroWorld Qazaqstan. В частности, как рассказал генеральный директор ТОО «Жас Канат 2006» Кайрат Маишев, предельная мобилизация в периоды миграции перелетных птиц позволила предприятию избежать потерь в разгар вспышки инфекции по всему миру.
«Мы каждую осень и весну готовимся к этому заболеванию и усиливаем биозащиту. То есть, именно в эти периоды защита становится очень агрессивной, хотя на протяжении всех 12 месяцев она также существует», - отметил птицевод.
Он рассказал, что на фабрике, поголовье которой насчитывает 1,3 млн птиц, ведется строгий контроль за перемещением персонала. При входе все сотрудники проходят обработку, имеют сменную одежду. Въезд на территорию птицефабрики посторонней техники и людей запрещены. Также исключены контакты между подразделениями.
«У нас даже форма отличается по цветовой гамме, чтобы мы могли видеть, что люди из разных подразделений не пересекаются. Мы видим, что птицеводы одного цвета, а допустим, цех готовой продукции или молодняковая зона - с другой формой одежды. Таким образом легче контролировать передвижение людей и не допускать человеческий фактор», - рассказал Кайрат Маишев.
Другой момент, который строго отслеживается на птицефабрике – это дезинфекция автотранспорта. Обработку проходят как машины, работающие внутри предприятия, так и въезжающие извне, включая технику покупателей для погрузки готовой продукции. Машины проходят через дезбарьеры, где обрабатываются не только колеса, но и другие части.
Личные подсобные хозяйства сотрудников также находятся в зоне внимания ветврачей фабрики, особенно весной и осенью. Служба безопасности и ветслужба объезжают дворы как работников предприятия, так и жителей близлежащих поселков, оценивая ветеринарную обстановку.
«У нас даже есть такие моменты: сотрудники фабрики подписывают соглашение о том, что они отказываются от ведения птиц в больших объемах. То есть, они могут иметь только какое-то маленькое поголовье», - отметил гендиректор «Жас Канат 2006».
Если близко воробей…
Все складские помещения на птицефабрике закрыты, чтобы избежать случайного залета дикой птицы.
«На предприятии также имеются пушки для отпугивания птиц. Они есть практически на каждом периметре. Также мы имеем возможность отстреливать птицу, но не делаем этого, а ограничиваемся отпугиванием», - рассказал Кайрат Маишев.
После совещаний и консультаций с коллегами из других стран на фабрике было принято решение только вакцинировать только молодняк. Цыплята получают вакцину двукратно: в суточном возрасте и через 90 дней. Но в следующем году планируется вакцинировать все поголовье.
Что касается вспышки гриппа птиц в этом году, то, помимо собственной профилактики, предприятию помог ряд внешних обстоятельств. Во-первых, ветслужбы провели вакцинацию на частных подворьях в буферной зоне на расстоянии 20 километров от фабрики. Также рядом нет водоемов, и перелетная птица не садится поблизости.
Потеря бдительности
В свою очередь генеральный директор ТОО «Фирма Алекри» Северо-Казахстанской области, специализирующегося на производстве яиц, Александр Прядко отметил, что благополучие последних лет усыпило бдительность как самих производственников, так и ветеринарных чиновников. В результате, этой осенью фабрика потеряла все поголовье птицы.
«Мы фактически не получали рекомендованных вакцин, препаратов, и не обращали на это внимание. Основная причина, конечно, в том, что мы не были привиты от птичьего гриппа», - сказал Александр Прядко.
По его словам. ветврач предприятия в этом году посчитал, что тотальная вакцинация не имеет смысла. Поэтому было принято решение вакцинировать только приобретаемый молодняк. Однако, еще до поступления цыплят птичий грипп появился на соседней гусиной ферме, а затем и в «Фирме Алекри».
«Это на самом деле был шок. Фактически меньше чем за 2 недели, за 10 дней, все поголовье птицы пало. Остаток птицы пришлось погасить. Эта беда уже прошла, шок прошел, руки мы не опустили», - рассказал он.
После этого подходы к профилактике инфекции на фабрике кардинально изменились. Во-первых, санпропускник для сотрудников реконструировали, увеличив с 48 до 98 мест. Приобрели тоннели с опрыскивателями для обработки антисептиком, реконструировали транспортный дезбарьер.
«Помимо того, что люди все проходят обработку при входе на птицефабрику, теперь еще слесари и птичницы, которые работают на молодняке, доставляются отдельным транспортом, обрабатываются при входе. Также на молодняке мы поставили дополнительный тоннель», - рассказал он.
Также на фабрике провели генеральную чистку, мойку и обработку всех корпусов, зданий и сооружений, приобрели генераторы горячего и холодного тумана.
«На своем горьком опыте еще раз хочу заострить внимание коллег на соблюдении всех этих ветеринарных, санитарных мер. Здесь нужна корпоративная солидарность всех специалистов, всех участников этого бизнеса. На территории Северо-Казахстанской области 4 фабрики подверглись этой проблеме, это только яичного направления, плюс еще гусятники и так далее», - рассказал Прядко.
Главное - профилактика
Об общих мерах профилактики птичьего гриппа на фабриках рассказал Алексей Фролов, ведущий специалист НПП «АВИВАК». В частности, он обратил внимание на два условия: пропуск транспорта и хранение кормов.
Специалисты рекомендуют категорически запретить въезд на территорию птицефабрики постороннего транспорта. До въезда на территорию на отдельной площадке необходимо смыть грязь, а зимой отбить лед с кузовов и защиты колес.
Весь транспорт должен проходить через сквозной дезбарьер, который необходимо закрыть сверху и с боков по всей длине. Дезбарьер должен иметь длину не менее 12 метров; глубину по раствору дезинфектанта не менее 30 сантиметров; заполнять дезбарьер нужно раствором, который действует в конкретных погодных условиях.
При приобретении комбикорма необходимо провести термическую обработку, так как условия первичного хранения зерна неизвестны. В случае невозможности термообработки следует ввести дезинфектанты в корм.
«Самый главный момент, который нарушается очень часто непосредственно на птицеводческих объектах, допуск диких и синантропных птиц к компонентам и непосредственно к комбикорму. Он должен быть полностью исключен. Недопустима скупка дешевых компонентов комбикорма из хозяйств, неблагополучных по гриппу птиц», - подчеркнул Фролов.
По его словам, в текущем году очень серьезная ситуация по гриппу птиц сложилась в европейских странах. В частности, в Венгрии зафиксировано 258 очагов, потери поголовья составляют более 1,6 млн. В Польше - 36 очагов и больше 0,5 млн павшего поголовья. В Болгарии - 8 очагов и 178 тыс. голов. Эти потери для данных стран значительны, учитывая их небольшую территориальность.
В целом вспышка птичьего гриппа затронула страны Европы, Азии, Африки и Америку.
В России, по информации Алексея Фролова, на сегодняшний день в режиме карантина остаются 25 очагов: в Курганской. Омской, Тюменской, Томской, Челябинской областях, Карачаево-Черкесской Республике, Татарстане, Костромской и Ростовской областях.
Всего за 2020 год в России зарегистрировано 85 очагов гриппа птиц, уничтожено более 10 млн голов птиц.
Источник: eldala.kz
❗️Предлагаем следить за самыми важными событиями форума AgriFood Qazaqstan 2020 в текстовой трансляции. ❗️Ссылка находится в шапке описания профиля
@eldala.kz в Instagram: «❗️Предлагаем следить за самыми важными событиями форума AgriFood Qazaqstan 2020 в текстовой трансляции. ❗️Ссылка находится в шапке описания…»
Источник: eldala.kz
В Казахстане разработали программу профилактики инфекций в птицеводстве
Сегодня в ходе онлайн-форума AgriFood Qazaqstan 2020 президент Союза птицеводов Казахстана Руслан Шарипов рассказал об эпизоотической ситуации по гриппу птиц в РК.
«В сентябре 2020 года был зарегистрирован птичий грипп Казахстане, в основном в частном секторе. Карантин введен в 99 населенных пунктах, в 41 районе 7 областей, где подтвержден грипп птиц. Согласно официальным заключениям, источником заболевания стали дикие перелетные птицы. В настоящее время ситуация, по информации МСХ РК, стабилизируется повсеместно», - сказал Шарипов. По данным МСХ, поголовье павшей птицы в частном секторе составило чуть больше 26 тыс. голов, на птицефабриках - 847 тыс. голов.
«По нашим данным, павшей птицы больше», - отметил президент Союза птицеводов. Сейчас начались выплаты компенсаций, в том числе владельцам личных подсобных хозяйств. Также проводится вакцинация против птичьего гриппа.
Кроме того, Шарипов сообщил, что в связи обострением эпизоотической ситуации совместно с АО «Алель агро» в Алматинской области разработана программа по профилактике и недопущению попадания возбудителей болезней в птицеводческие хозяйства.
«В целях недопущения попадания возбудителей болезни сегодня все отечественные птицефабрики усиливают меры биозащиты, строго соблюдают ветеринарно-санитарные правила, проводят вакцинацию против гриппа птиц», - сказал президент Союза птицеводов Казахстана.
Источник: eldala.kz
Текстовая трансляция онлайн-форума AgriFood
Сегодня стартовал трехдневный онлайн-форум AgriFood Qazaqstan 2020, который компания Iteca традиционно проводит под эгидой выставок FoodExpo Qazaqstan/AgroWorld Qazaqstan. Его участники обсудят минимизацию рисков и профилактику гриппа птиц, привлечение инвестиций в АПК, влияние COVID-19 на плодоовощной бизнес Казахстана, а также оптимизацию пекарных производств. В качестве спикеров выступят представители Минсельхоза РК, научно-исследовательских институтов, компаний агросектора и местных исполнительных органов.
Портал ElDala.kz ведет текстовую трансляцию форума, а также расскажет о ключевых событиях и обсуждениях.
Первый день форума открылся сессией «Грипп птиц: минимизация рисков и профилактика»
Выступает президент Союза птицеводов Казахстана Руслан Шарипов:
«В настоящее время ситуация в Казахстане по птичьему гриппу стабилизируется повсеместно. Начались выплаты компенсаций владельцам павшей птицы».
О работе ветеринарной службы по профилактике, купированию и ликвидации очагов гриппа птиц рассказывает Мадияр Ахметов, представитель Комитета ветеринарного контроля и надзора МСХ РК.
Алексей Фролов, ведущий специалист НПП «АВИВАК» рассказывает об эпизоотической ситуации по высоко и низкопатогенному гриппу птиц в РФ и мире:
«Очень серьезная ситуация по птичьему гриппу в этом году в Европейских странах: Венгрия - 258 очагов, Польша - 36, Болгария - 8 очагов. В России в режиме карантина по птичьему гриппу на данный момент 25 очагов».
Директор по науке компании НПП «АВИВАК» Татьяна Рождественская выступает с докладом «Респираторный синдром - открытые ворота для инфекции»:
«Применение антибиотиков должно быть целенаправленным, оно не может быть в профилактикой. Если мы применяем антибиотики с профилактической целью, то идет провокация того, чтобы потом мы открыли ворота для бактериальных или вирусных агентов, которые будут способствовать развитию респираторного комплекса и циркуляции этих агентов в птицеводческих хозяйствах».
Научный сотрудник ТОО «Казахский научно-исследовательский ветеринарный институт» Баршагуль Байкара рассказывает об изменении в стратегии проведения ветеринарных мероприятий против высокопатогенного гриппа птиц.
Генеральный директор ТОО «Жас Канат 2006» Кайрат Маишев делится опытом многолетней работы по профилактике гриппа птиц:
«Каждую осень и весну мы готовимся к возможному птичьему гриппу и усиливаем биозащиту».
Представитель Института биотехнологии НАН КР Асанкадыр Жунушов рассказывает об эпизоотической ситуации по гриппу птиц в Кыргызстане
Об эпизоотической ситуации по гриппу птиц в Узбекистане рассказывает заместитель директора Ассоциации птицеводства РУ Пулат Рахматуллаев
Генеральный директор ТОО «Фирма Алекри» Северо-Казахстанской области Александр Прядко рассказывает о мероприятиях по профилактике гриппа птиц в хозяйстве:
«Основная причина распространения птичьего гриппа на фабрике в том, что мы не были привиты. И если прежде в других регионах Казахстана и России вспышки происходили, нас это не касалось. Мы не отреагировали на должном уровне, не провакцинировали все поголовье, чтобы тотально защититься. На тот момент наш ветврач посчитал, что в этом нет смысла… За 10 дней все поголовье птицы пало, остаток птицы пришлось просто погасить. Но шок прошел, руки мы не опустили».
Руслан Шарипов и организаторы AgriFood Qazaqstan 2020 – компания Iteca - подводят итоги первой сессии форума. Организаторы продолжают принимать вопросы по итогам обсуждения.
Второй день форума AgriFood Qazaqstan 2020 открывает сессия «Привлечение инвестиций в сельскохозяйственную отрасль Казахстана»
Участников приветствуют директор проекта компании Iteca Алена Апросимова и менеджер проекта Лиза Уразова
Модератором форума выступает председатель Казахстанского Делового совета АПК, внештатный советник премьер-министра РК Арман Евниев
Заместитель акима Алматинской области Серик Турдалиев рассказывает о привлечении инвестиций в сельскохозяйственную отрасль региона Алматинская область производит более 40% мяса птицы Казахстана.
В Алматинской области к 2025 году планируют восстановить 138 тыс. га орошаемых земель. В основном, земли пойдут под производтов кормовых культур, в том числе свеклы и кукурузы.
Председатель правления АО «СПК «Туркестан» Айгуль Ахмеджанова рассказывает о реализации инвестиционных проектов в Туркестанской области
Созданная в прошлом году компания «Туркестан АГРО XXI» решает задачу кооперации мелких фермеров. Первая задача – реальная кооперация для повышения эффективности работы мелких фермеров. Вторая задача –внедрение технологии орошения земель.
В прошлом году мы начали орошение 1 тыс. га земли. Там поставили 18 поливальных машин - это самый большой массив орошения в южном Казахстане. Объединили 108 мелких фермеров, обеспечили им оформление земли.
В прошлом году посеяли озимую пшеницу. Получили среднюю урожайность 20 ц/га.
В 2020 году вместе с «Ордабасы кус» реализуем проект по созданию кормовой базы вокруг Туркестана. В рамках проекта объединили 64 фермерских хозяйства. Также планируем создать семеноводческое хозяйство и обеспечить туркестанских фермеров качественными семенами.
Следующий проект – создание садов. В основном планируем концентрировать их вокруг Туркестана, где плодородная земля. Интенсивный яблоневый сад планируется разбить на 1000 га, ведем переговоры с инвесторами.
Мы хотим развивать хлопководство. Рассматриваем любые проекты в этом направлении и приглашаем инвесторов.
Начальник управления сельского хозяйства Жамбылской области Жандос Жакыпов рассказывает об инвестпроектах в регионе
Председатель правления АО «СПК «Туркестан» Айгуль Ахмеджанова:
«Деньги на программу «От поля до прилавка» выделили слишком поздно. Нам удалось обеспечить возврат выделенных средств только ручным управлением. Возможно, за этим последует критика, так как не задействованы мелкие фермеры. Но освоить деньги за 1,5 месяца и добиться результата сложно».
Руководитель Германо-Казахстанского аграрно-политического диалога Александер Барневитц выступает с докладом на тему: «Возможности привлечения инвестиций из ЕС/Германии»
Распределение средств через банки сложное. Долгосрочное субсидирование не гарантировано, а вмешательство государство в агропромышленный сектор значимо.
Арман Евниев: Деловой совет АПК заинтересован в создании региональных производственных кластеров, и Германо-Казахстанский аграрно-политический диалог может выступить партнерами в такой программе
Сессия «Плодоовощной бизнес Казахстана: влияние COVID-19 и выход из кризиса»
Модератором выступает эксперт в АПК Кирилл Павлов
Выступает Назгуль Хатепова, и.о. директора департамента производства и переработки растениеводческой продукции МСХ РК:
Разрабатывается комплексный план по насыщению внутреннего рынка продуктами питания на 2021 - 2023 годы. В рамках этой работы заложили 1700 га садов. С 2023 года планируется ежегодно закладывать порядка 3 тыс. га интенсивных садов.
Председатель правления КазНИИПО Серик Садыков рассказывает о развитии сельскохозяйственной науки для развития овощей и фруктов:
По фруктам 80% посадочного материала в промышленном садоводстве выходит из-за границы: Италии, Голландии, Польши, даже из Узбекистана и Кыргызстана. По картофелю зависимость от сортов зарубежной селекции – примерно 60%.
Представитель Ассоциация Садоводов Алматинской области Арсен Рысдаулетов рассказывает о развитии садоводства в Алматинской области:
Совместно с КазНАУ мы создаем демонстрационный участок с целью познакомить фруктовый сектор Казахстана с голландскими технологиями по интенсивному садоводству.
В прошлом году мы создали ассоциацию садоводов. Мы стандартизируем производство яблок, чтобы не хромало качество, чтобы все производили одинаковые яблоки, чтобы совпадали условия хранения. И большая наша цель – кооперация производителей яблок для совместной реализации товара.
Управляющий директор ТОО «Prime Agro Group» Айдар Баймахан рассказывает о требованиях крупных ритейл сетей к поставщикам плодоовощной продукции:
Доля организованной торговли в Казахстане на сегодняшний день составляет 25%. Средний прирост современной розницы 2,5 процентных пункта в год.
В РК большинство производителей мелкие. При работе с крупными ритейлерами появляется дисбаланс, так как им сложно обеспечить все требования: стандартизация качества и упаковки, своевременность поставки, обеспечение полноты объема и документация.
Клиент хочет готовый, удобный, качественный продукт.
О проекте создания федеральной сети ОРЦ в России рассказывает Богдан Григорьев, генеральный директор Холдинга "РусАгроМаркет":
Текущие вызовы продовольственного рынка: устаревшая инфраструктура, географическая распределенность, незрелость рынка - 15-30% торговли в теневом обороте.
ОРЦ созданы от потребности в создании новой инфраструктуры, которая принципиально требуется как в России, так и в Казахстане.
Помимо физической инфраструктуры, создается логистический сервис, где, помимо банальной погрузки – разгрузки, оказывается полный спектр услуг, включая калибровку, упаковку, фасовку продукции в зависимости от потребностей клиента.
Представитель компании «Агровент» Иван Железнов рассказывает о новых технологиях хранения и переработки овощей и фруктов:
Качество уборки яблока в саду в основном низкое. Задействуются неквалифицированные работники, в результате яблоко приходит на фруктохранилище с нажимами, изъянами. Я бы рекомендовал производителям обратить внимание на качество сбора.
Председатель правления Союза картофелеводов и овощеводов Казахстана Кайрат Бисетаев выступает с докладом: «Прогноз развития казахстанского рынка свежего картофеля: последствия коронакризиса»:
Казахстан всю жизнь был импоротоориентированным. Начиная с 2016 года, мы закрыли полностью свой рынок по картофелю, и сегодня имеем экспортный потенциал в пределах 300 тыс. тонн.
Мы уже можем перейти на переработку картофеля, так как уровень технической оснащенности достаточно высокий.
Из-за запрета экспорта в конце марта за две недели мы потеряли почти половину нашего рынка по моркови. Похожая ситуация сложилась по картофелю.
Бауржан Джансеитов, советник Торгового представительства Республики Казахстан в Российской Федерации, рассказывает о требованиях российских гипермаркетов к поставщикам фреш категории:
Казахстан занимает в экспорте в Россию 9-е место. До коронавируса наши показатели росли, прежде всего, по несырьевому экспорту.
Есть определенные вопросы, которые нужно решать, в том числе вопрос прослеживаемости продукции. Нам нужно обратить внимание на соответствующее оформление фитосанитарных документов.
В третий день форума AgriFood Qazaqstan 2020 проходит сессия «Технологии в хлебопечении и оптимизация пекарных производств, обучающая программа»
О технологии замешивания и выпечки мультизлакового хлеба рассказывает Сергей Земцов – технолог хлебопекарного производства, эксперт Академии BSPiK
Специалисты покажут технологии выпечки целонозернового хлеба.
Сергей Земцов: Моя цель и задача – вернуть старые рецепты хлеба на полки, но и с использованием новых технологий
Замес теста и выпечка хлеба ведется в прямом эфире. С технологами беседует Алена Апросимова, директор проектов по пищевой промышленности ТОО ITECA
Менеджер-технолог ТОО «Лейпурин» Илхам Мунаждинов готовит цельнозерновой хлеб из цельнозерновой муки
Сергей Земцов: Я, как старый хлебопек, рекомендую подовые печи. Подовая печь - это тепло, домашний уют, бабушкин хлеб, испеченная корочка хрустящая. Я бы рекомендовал. Но я ни в коем случае не хочу умалять какие-то другие можели печей.
Илхам Мунаждинов: Я приготовил смесь «Хлеб солнечный». В составе лен, подсолнечник, кукурузная крупа. Съедаете кусочек хлеба, он в желудке набухает, дает чувство сытости на весь день. В результате нет переедания, и у него очень много полезных свойств. Каждый ингредиент полезен по своему.
Сергей Ткачев, российский эксперт в области открытия и развития пекарен, расскажет об увеличении прибыли пекарен за счет оптимизации
Сергей Земцов: Я считаю, что каждый хлеб имеет право быть. Нельзя называть хлеб нездоровым или здоровым. Есть люди, которые по каким-то медицинским показаниям невосприимчивы к глютену. Они должны найти свой хлеб на полке. Есть те, кто хочет получать хлеб с низким гликемическим индексом. Опять же рекомендую подбирать для себя какой-то хлеб. И есть классические хлеба: пшеничные, ржано-пшеничные и ржаные хлеба. Тут уже пристрастие вкуса.
Сергей Ткачев: Оптимизация расходов может быть за счет выбора поставщика, предлагающего более низкие цены. Это также дает возможность торговаться с вашим поставщиком.
Также можно сократить лишние расходы на коммунальные платежи за счет контроля потребления энергоресурсов сотрудниками
Важный момент - мощность оборудования. Чтобы удовлетворить спрос, можно раньше начинать рабочую смену, например, перенести начало работы с 5 утра на 4. Модернизация оборудования должна быть обоснованной.
Если есть автопарк, то обязательно нужно делать анализ маршрутов, анализ возможных задержек на точках, возможных пересечений, выгрузки товара, анализ расходов и т.д.
Обязательно нужно делать анализ себестоимости продукции.
Мы на своем производстве стали сдавать бумагу на макулатуру. Вывозя несмятые коробки, мы просто вывозим воздух. Было принято решение - выделил место на производстве и сказал мастеру чистоты, чтобы она собирала все бумагу, коробки , и потом мы ее сдавали. Для мотивации сказал, что 50% от сдачи макулатуры она будет забирать себе. В итоге мы стали экономить на вывозе мусора. Он сократился вдвое.
Рабочее пространство нужно организовывать правильно. Увеличивать производительность труда.
Следующий момент очень важный – заработная плата сотрудников. Выработка и реализованная продукция – это разные вещи. Переводим сотрудников на сдельную оплату. Если сотрудники сидят на ставке, они не замотивированы в повышении качества.
Быстрая оптимизация – вы должны выписать все свои затраты по категориям и сократить все ненужные.
Оптимизации не будет, если вы будете использовать только ручной труд, не будет у вас автоматизации.
Хлеб готов. Технологи вынимают его из печи
Сергей Земцов определяет качество хлеба по звуку, постукивая по нему. У хлеба должна быть хорошая крепкая корочка и нежный мякиш
Температура посадки зависит от корочки, которую хотите получить. Каждый хлеб индивидуально подстраивается. Более подробно Сергей Земцов готов ответить на все вопросы хлебопеков при личных обращениях через соцсети.
Мастер-класс завершен. После перерыва откроется обсуждение Клуба технологов Форум продолжается онлайн-встречей Клуба Технологов пищевых производств
Алена Апросимова: На сегодняшний день безусловно пандемия внесла определенные коррективы и в жизни в обычных людей и в планы наших производителей и поставила новые задачи перед нашим производителями. Одна из тенденций, которая была отмечена в период пандемии и нашей самоизоляции - это тенденции здорового питания.
Нутрициолог Ксения Аникиенко рассказывает о гигиене питания и как правильно выбрать продукты для рациона, пользуясь маркировкой:
На иммунитет колоссально влияет режим дня
На вашем столе всегда должен быть полноценный рацион. Не стоит урезать свой рацион, руководствуясь советами знакомых. Побольше овощей, побольше фруктов, в нашей стране важно употребление мяса.
Рафинированные продукты, продукты быстрого приготовления, продукты глубокой очистки дают насыщение, но не дают пользы.
Всем дамам рекомендую минимум 50 граммов хорошего сливочного масла в день. Мужчинам можно 70. Но надо следить за натуральностью продуктов.
Натуральные продукты должны всегда присутствовать на вашем столе.
Сейчас в РК уже года 1,5-2 присутствует термостатная продукция. Это замечательная продукция. Созревание кисломолочного продукта происходит непосредственно в таре. Мы получаем настоящий свежий кисломолочный продукт.
Щепетильный момент для жителей Казахстана - морская рыба. Она обязательно должна присутствовать в рационе. Лучшая рыба, по мнению всех нутрициологов, - это сельдь.
Мне очень нравится, что появился набор свежей зелени местного производства.
Сезонность продуктов и натуральность фруктов и овощей – это очень важный момент. Лучше взять простое местное яблоко, чем заморский фрукт. Потому что в яблоке будет присутствовать больше витаминов.
Если взрослый человек употребляет 2-3 раза мясо или птицу, то он восполняет необходимый спектр аминокислот. Рекомендую выбирать продукцию с наименьшим содержанием жира.
Мясная продукция в Казахстане всегда была на высоте. Единственное, я бы рекомендовала выбирать мясную продукцию с наименьшим количеством жира.
Рыба, мясо, птица, сезонные овощи и фрукты, молочные продукты и крупы – это базовый набор продуктов Дина Мухамбетова, инженер-биотехнолог пищевого производства: как реагирует производитель на меняющиеся условия:
Продукцию из Европы на наших полках я бы не стала называть премиальной, это обычные продукты из Европы. Я призываю наших производителей отстаивать свои позиции по качеству продуктов.
То производство, которое находится у вас под боком, гораздо безопаснее. Я езжу по регионам и вижу, как наши технологи делают продукты питания.
О требованиях к безопасности пищевой продукции рассказывает Айгуль Шарипбаева, директор ТОО «Нутритест»
Я согласна с тем, что наши производителя немножко халатно сморят на требования техрегламентов ЕАЭС.
Ранее действовали единые санитарные требования, теперь технический регламент ТС. Ранее пищевая продукция подлежала сертификации. С вступлением техрегламентов ТС подтверждающим документов стала декларация о соответствии. Это говорит о том, что отвечает за продукцию сам декларант, тот производитель или поставщик продукции. Поэтому немножко слабее требования.
Источник: eldala.kz
Эксперт высказалась о применении антибиотиков в птицеводстве
Применение антибиотиков в птицеводстве должно быть целенаправленно. Об этом сообщила директор по науке Компании НПП «АВИВАК» Татьяна Рождественская сегодня в ходе онлайн-форума AgriFood Qazaqstan 2020.
«Мы все время говорим о том, что давайте будем применять антибиотики - у нас не будет респираторного комплекса, у нас не будет проблем. При этом, если мы сталкиваемся с тем, что респираторный комплекс связан с нарушениями технологии либо с вирусными болезнями, то применением антибиотиков мы наносим только вред. Поэтому их применение должно быть целенаправленно. Оно не может быть профилактикой», - сказала Рождественская.
По ее словам, антибиотики следует применять в случае, когда требуется лечить птицу, но не в качестве профилактики. Профилактическое применение антибиотиков влечет нарушение белкового обмена, оказывает отрицательное влияние на иммунную систему птицы.
«Здесь в какой-то степени идет провокация того, что мы открываем ворота для бактериальных или вирусных агентов, которые будут способствовать развитию этого респираторного комплекса, развитию и циркуляции этих агентов в птицехозяйстве», - пояснила Рождественская.
Вместе с тем она призвала руководствоваться системой контроля инфекционных болезней птиц: обращать внимание на проведение диагностического, микробиологического мониторинга, проводить вакцинацию, дезинфекцию, дератизацию и другие мероприятия.
Источник: eldala.kz
AgriFood Forum Qazaqstan 2020: мировые тренды и свежие тенденции казахстанского АПК
С 3 по 5 ноября 2020 года на единой online-площадке agroworld.kz встретятся представители государственных органов, отраслевых ассоциаций, союзов, отечественных сельхозпроизводителей и бизнеса. Тема насыщенных диалогов -– обсуждение текущего состояния отрасли, решения по эффективному ведению бизнеса в соответствии с новыми реалиями рынка.
Онлайн-форум AgriFood Forum Qazaqstan проводится под эгидой Центрально-Азиатских Международных выставок «Пищевая промышленность» — «FoodExpo Qazaqstan» и «Сельское хозяйство» — AgroWorld Qazaqstan, которые по причине длительного влияния на мир коронавирусной инфекции были перенесены на 3 — 5 ноября 2021 года. Организатором онлайн-форума выступает Казахстанская выставочная компания Iteca.
Встреча на одной площадке деловых кругов сельскохозяйственной отрасли в онлайн — формате держит в фокусе эффективные направления автоматизации и роботизации сельхозпроизводства, цифровизацию машин и технических сервисов, современные телекоммуникационные технологии. Форум модернизации и технологического оснащения предприятий АПК AgriFood Forum объединяет интересы полной цепочки взращивании и переработки сельхозпродукции, производства, упаковку и хранения продуктов питания и напитков.
В рамках форума пройдут тематические сессии:
Привлечение инвестиций в сельскохозяйственную отрасль Казахстана;
Грипп птиц: минимизация рисков и профилактика — вебинар Союза птицеводов Казахстана;
Плодоовощной бизнес Казахстана: влияние COVID’19 и выход из кризиса;
Технологии в хлебопечении и оптимизация пекарных производств – обучающая программа.
Партнерами онлайн-форум AgriFood Qazaqstan 2020 выступают министерство сельского хозяйства Республики Казахстан, Союз птицеводов Казахстана, КазНИИ плодоовощеводства, Ассоциация садоводов Алматинской области и Академия BSPiK.
Источник: agbz.kz
В Туркестанской области сады планируют отдавать в лизинг
АО «СПК «Туркестан» прорабатывает схему передачи садов в лизинг. Об этом сегодня в ходе онлайн-форума AgriFood Qazaqstan 2020 сообщила председатель правления СПК Айгуль Ахмеджанова.
«Мы сейчас осуществляем проект по созданию садов. Их мы планируем концентрировать в основном около Туркестана, потому что земля здесь благодатная, и при условии правильного ухода можно получить неплохой результат. Поэтому рассчитали, что СПК может участвовать в создании интенсивного сада на площади порядка 1000 гектаров. Мы уже ведем переговоры с крупными производителями, которые занимаются в этой отрасли. Есть предварительные договоренности, но мы приглашаем инвесторов участвовать в этом проекте», - сообщила Айгуль Ахмеджанова.
По ее словам, государство в лице акимата через СПК, либо напрямую готово участвовать в подведении внешней инфраструктуры: будет обеспечен полив, подведены дороги, электричество.
В рамках проекта СПК рассматривает вариант предоставления садов в лизинг.
«Нам, конечно, желательно найти крупного инвестора, но, в принципе, мы готовы подготовить этот сад и предоставить его в лизинг. Мы готовы его разбить, построить и передавать уже готовым объектом. При этом наш потенциальный лизингополучатель будет контролировать закладку сада, строительство с самого начала проекта, чтобы не допустить превышения стоимости или нарушения технологии», - проинформировала глава СПК.
Айгуль Ахмеджанова добавила, что к участию в проекте приглашаются инвесторы любого масштаба.
«У нас есть региональной инвестиционной центр, микрофинансовая организация, которая может профинансировать мелких фермеров, желающих заниматься садоводством», - заключила представитель СПК.
Источник: eldala.kz
Фермеры помогут привлечь в Туркестан туристов
Продовольственный пояс вокруг Туркестана создают, учитывая ошибки, допущенные при реализации аналогичных проектов в столице и Алматы. Власти региона определи обеспечение города свежими и качественным продуктами, как одну из задач программы развития туризма в области. Об этом сегодня на форуме AgriFood Qazaqstan 2020 сообщила Айгуль Ахмеджанова, председатель правления СПК «Туркестан».
«Мы рассматриваем Туркестан как туристический центр, духовную столицу, и ожидаем сюда поток туристов. Одна из составляющих для того, чтобы привлечь сюда гостей, - это доступное, качественное, а главное свежее и натуральное питание. Поэтому здесь основное условие - доставка питания в радиусе 150 - 200 километров», - сказала спикер.
Она отметила, что для выполнения этой задачи ведется создание продовольственного пояса вокруг Туркестана, который, в отличие от продпояса вокруг «Нур-Султана», носит прикладной характер.
«Здесь, я считаю, эта схема - создание продпояса вокруг Туркестана - будет работать», - заявила Айгуль Ахмеджанова.
Источник: eldala.kz
Вовлечь ЛПХ в проект «От поля до прилавка» не смогли в Туркестанской области
Проект «От поля до прилавка» столкнулся с проблемой позднего финансирования. Деньги были выделены СПК «Туркестан» в августе, а в сентябре их уже пришлось вернуть. Об этом на форуме AgriFood Qazaqstan 2020 сказала Айгуль Ахмеджанова, Председатель правления АО «СПК «Туркестан».
Программа «От поля до прилавка» была запущена в Туркестанской области в пилотном режиме. Цель – помочь фермерам не только вырастить, но и выгодно продать свою продукцию.
«Пилот» был запущен по инициативе Президента РК Касым-Жомарта Токаева, который обратил внимание на что, то в стране порядка 1 млн 700 тыс. личных подсобных хозяйств (ЛПХ), но их продукция не продается официально через торговые объекты и не поступает на перерабатывающие предприятия.
Как оказалось, из-за короткого срока финансирования проекта его участниками смогли стать только крупные агрохолдинги, а ЛПХ остались не у дел.
- Полтора месяца на реализацию программы – это очень мало. Но деньги надо было возвращать, поэтому нам пошлюсь работать в режиме ручного управления. Возможно, нас теперь за это будут критиковать – мы не смогли, находясь в таких жестких временных рамках, привлечь к программе мелких производителей, и отработали только с крупными производителями, - сказала Айгуль Ахмеджанова.
Источник: eldala.kz
В Алматинской области запустили пятилетнюю программу по орошению земель
Заместитель акима Алматинской области Серик Турдалиев в ходе онлайн-форума AgriFood Qazaqstan 2020 рассказал о привлечении инвестиций в сельскохозяйственную отрасль региона.
«В целом если у нас инвестиционный портфель составляет более 400 проектов на ближайшие 10 лет на общую сумму 35 трлн тенге, более 60% из них составляют инвестиции в агропромышленный сектор», - сообщил Серик Турдалиев.
Он отметил, что в регионе в последние годы индустриальное развитие приняло большой размах. На сегодня доля индустрии в ВРП достигает 1 трлн тенге, и уже к триллиону приближается продукция агропромышленного комплекса.
При обсуждении проектов инвесторов в первую очередь волнует вопрос земли, поэтому в ближайшие годы стоит задача восстановления орошаемых участков.
«У нас общая площадь земель сельхозназначения более 8 000 000 га, пашни – 1 000 000 га, и в том числе 450 тыс. га - орошаемые. Но каждый год у нас показывает, что земель не хватает. Много инвестиционных проектов приходит. Поэтому первая программа, на которую мы обращаем огромное внимание, – это восстановление орошаемых земель», - отметил Серик Турдалиев.
По его информации, в регионе составлена программа на ближайшие 5 лет, до 2025 года планируется ввести в оборот дополнительно к 450 тыс. га еще 138 тыс. га.
Работа по восстановлению уже проводится за счет средств Исламского банка развития.
«3 года назад мы начали работать со средствами Исламского банка, сейчас 4 проекта за счет средств Исламского банка развития у нас осуществляется», - сказал он.
Также в регионе ведется работа по изъятию неиспользуемых сельхозземель. За несколько лет изъято около 10 тыс. га.
«Мы проводили ревизию земель, многие из этих 138 000 уже заняты под пастбища. И на них ничего не делается. Сейчас мы проводим ревизию этих земель. И те участки, которые не используются по назначению, изымаем», - сообщил Серик Турдалиев.
Источник: eldala.kz
Переговоры по запуску мясного завода Tyson Foods в Алматинской области завершены
Стороны готовы к подписанию контракта, утверждают в местном акимате.
Переговоры по запуску завода для производства мяса с американской компанией Tyson Foods завершены, стороны готовы к подписанию контракта. Об этом в ходе онлайн-форума AgriFood Qazaqstan 2020, организованном компанией Iteca, сообщил заместитель акима Алматинской области Серик Турдалиев, пишет eldala.kz.
«Для фермеров Алматинской области будет важно развивать якорные проекты. Мы сейчас работаем с проектом американской компании Tyson Foods – это мировой лидер по производству мяса. Сейчас предоставим землю, идет подписание контракта с Министерством сельского хозяйства. Думаем, что вокруг таких якорных проектов будут формироваться сельхозкооперативы», — сказал чиновник.
По информации акимата области, стоимость проекта составит 125,5 млрд тенге. На заводе будет создано 2 тыс. рабочих мест. Запустить проект планируется в 2025 году.
Источник: dalainform.kz
В торговых сетях Казахстана продается лишь четверть плодоовощной продукции
Большая ее часть идет на реализацию через рынки и базары.
В торговых сетях Казахстана продается лишь четверть плодоовощной продукции. Об этом в ходе онлайн-форума AgriFood Qazaqstan 2020, организованного компанией Iteca, заявил управляющий директор Prime Agro Group Айдар Баймахан, пишет сайт eldala.kz.
Остальные потоки идут через традиционные рынки, базары, ярмарки. Для сравнения доля торговых сетей в поставках плодоовощной продукции в Узбекистане еще ниже — 6-7%, в то время как в Европе она достигает 80-90%, а в России 60-70%.
«При этом, мы видим, что Казахстан планомерно идет к росту доли торговых сетей, которые «отъедают» объем у традиционных для нас форматов», — подчеркнул Айдар Баймахан.
Крупным компаниям на севере Казахстана, преобладающим в производстве овощей, соблюдать стандарты ритейлеров легче, однако на юге 90% плодоовощной продукции приходится на личные хозяйства.
«Мелкие производители зачастую не могут обеспечить стандартизацию продукции и выполнение прочих требований. Ритейлеры пытаются их «воспитывать» через штрафные санкции. И какие-то плоды это приносит. Однако, пока у нас нет большого пласта производителей, которые могут обеспечивать соответствие требованиям», — отмечает специалист.
В торговых сетях требуют соответствия стандартам качества продукции и ее упаковки, соблюдения сроков поставок и аккуратный документооборот.
«Мы хорошо видим, что клиент сейчас хочет готовый, удобный, качественный продукт. Этот факт агропроизводство Казахстана должно брать в учет. Производители должны активнее инвестировать в упаковку, в мойку, в резку, в переработку продукции. За этим форматом торговли будущее. Люди сейчас не хотят ехать куда-то далеко на базар, а предпочитают покупать все в супермаркетах», — полагает спикер.
Источник: dalainform.kz
Птицефабрика «Алекри» пострадала от птичьего гриппа из-за потери бдительности
Это признал ее гендиректор Александр Прядко.
Яичная птицефабрика «Алекри» в Северо-Казахстанской области, чье поголовье было полностью уничтожено из-за вспышки птичьего гриппа в сентябре, пострадала из-за потери бдительности как у производственников, так и ветеринарных чиновников на фоне эпизотического благополучия последних лет. Это признал гендиректор компании Александр Прядко в ходе своего выступления на онлайн-форуме AgriFood Qazaqstan 2020, организованном компанией Iteca, пишет сайт eldala.kz.
«Мы фактически не получали рекомендованных вакцин, препаратов, и не обращали на это внимание. Основная причина, конечно, в том, что мы не были привиты от птичьего гриппа», — константировал он.
Ветврач предприятия в этом году посчитал, что тотальная вакцинация не имеет смысла. Поэтому было принято решение вакцинировать только приобретаемый молодняк. Однако еще до поступления цыплят птичий грипп появился на соседней гусиной ферме, а затем и в «Алекри».
«Это на самом деле был шок. Фактически меньше чем за две недели, за десять дней, все поголовье птицы пало. Остаток птицы пришлось погасить. Эта беда уже прошла, шок прошел, руки мы не опустили», — поделился Александр Прядко.
После этого подходы к профилактике инфекции на птицефабрики радикально изменили. Был реконструирован санитарный пропускник для сотрудников, где количество мест увеличилось с 48 до 98. Кроме того, в компании приобрели тоннели с опрыскивателями для обработки антисептиками, а также был реконструирован транспортный дезинфицирующий барьер.
«Помимо того, что люди все проходят обработку при входе на птицефабрику, теперь еще слесари и птичницы, которые работают на молодняке, доставляются отдельным транспортом, обрабатываются при входе. Также на молодняке мы поставили дополнительный тоннель», — рассказал менеджер.
Более того, на птицефабрике провели генеральную чистку, мойку и обработку всех корпусов, зданий и сооружений, закупили генераторы горячего и холодного тумана (аппараты для дезинфекции и дезинсекции помещений с помощью специальных растворов — DalaInform).
«На своем горьком опыте еще раз хочу заострить внимание коллег на соблюдении всех этих ветеринарных, санитарных мер. Здесь нужна корпоративная солидарность всех специалистов, всех участников этого бизнеса. На территории Северо-Казахстанской области четыре фабрики подверглись этой проблеме, это только яичного направления, плюс еще гусятники и так далее», — отметил в своем выступлении Прядко.
Напомним, что другие яичные птицефабрики в Аркалыке и Алматинской области также пострадали от птичьего гриппа из-за недостатка вакцинации.
Источник: dalainform.kz
Алматинские производители яблок объединились для совместной торговли
Представитель Ассоциации садоводов Алматинской области Арсен Рысдаулетов сегодня в ходе форума AgriFood Qazaqstan 2020 рассказал о развитии отрасли в регионе и о том, как садоводы будут повышать качество продукции.
По словам Арсена Рысдаулетова, Ассоциация садоводов Алматинской области была создана в прошлом году, и ее участники намерены стандартизировать производство яблок.
«Стандартизация нужна для того, чтобы у нас не хромало качество, чтобы все участники ассоциации производили одинаковые яблоки - и по размеру и по калибру, чтобы условия хранения примерно у всех совпадали. И далее большая цель наша - это кооперация производителей яблок, чтобы мы могли совместно реализовывать товар», - пояснил он.
Также спикер рассказал о реализации проекта Dutch Fruit Solution Kazakhstan, цель которого – демонстрация голландских фруктовых решений в Казахстане.
«Данный проект подразумевает под собой создание демонстрационного участка совместно с Казахским национальным аграрным исследовательским университетом. Цель проекта - в глобальном плане познакомить фруктовый сектор Казахстана с голландскими технологиями в интенсивном садоводстве. То есть, это не только яблоневый сады, это и черешня, в целом косточковые сады, груша. Также проект затрагивает использование всех доступных технологий в садоводстве и производстве ягод», - отметил Арсен Рысдаулетов.
В Талгарском районе Алматинской области на площади 2 га создана демонстрационная площадка, на которой представлены 8 культур. Здесь студенты аграрного университета могут познакомиться с голландскими технологиями и теми, которые реализованы в интенсивных садах Казахстана. Это капельное орошение, шпалерная система, использование шмелей-опылителей в садах и т.д.
«В целом у студентов нет прямого доступа в интенсивные сады. А на демонстрационной площадке они получают прямой доступ и могут там проводить столько времени, сколько захотят», - рассказал спикер.
Источник: eldala.kz
